منْ الذي لا يحب رائحة الخبز والمعجنات الطازجة مع القهوه الساخنة ؟
مخبز / ليسك / الذي تأسّسَ في عام 1919, ويعتبر الآن المخبز المحبب في مدينة كييل , منطقة ألربيك ,وأودُّ أن أُعرّفكم أكثر عن هذا المخبز.
الأستيقاظ مبكّراً جدير بالأهتمام
يبدأ العمل في الساعة الواحدة من صباح كل يوم ,اذا يتمّ التأكد من تواجد جميع الموظفين والعاملين وتوفرجميع المواد اللأزمه للعمل.
اذاً… تستطيع طلب وجبة الفطور المكونه من الخبز أو المعجنات وتناولها في المخبز أو أثناء ذهابك الى للعمل.
كما يوجد الآن أربعة فروع من مخبز / ليسك / الذي يّعتبرونه ذو تقليد عريق والذي دام أربعة أجيال على التوالي.
ولقد مرّت هذه المخابز في العديد من المصاعب مراراً وتكراراً حتى يومنا هذا .ولكنها أستطاعت التغلب عليها.
وعلى الرغم من أحداث الحرب العالمية الثانية .و أيضا الحريق الهائل الذي طال بناء المخبز في عام 2010 , بقيت تلك الحرفة على قيد الحياة رغم ذلك.
تقاليد العمل الحرفي
أوضح السيد كاي ليسك أثناء مقابلة أعلامية. ماتتميّز به هذه المخابز عن غيرها ,وخلاصة الحديثهّ كانت ’’نحن لانستخدم آلات الآلية لتمام عملية الإنتاج.
وأضاف أيضا, أن مخابز ليسك تمتلك التقنيات الحرفيه القديمة, التي كانت قد اختفت منذ مئات السنين والآن لقد تمّ أحياؤها من جديد.
وأكد أن هذا يعطيهم صفة مختلفة في أنتاج الخبز وهذا مايميزهم عن غيرهم من المخابز والصناعات الأخرى .
أما بالنسبة الى الوصفات المستخدمة في مخابز ليسك أضاف السيد كاي قائلا :
نحن نتخلى بشكل كبيرعن إستخدام مواد تحسين الطعم في مخابزنا ، ونستخدمها فقط اذا كانت ذات جودة عاليه .وهذا يعني إن المواد المضافة للخبز تتحلّل تماماً خلال عمليه التصنيع .
وإضافةً إلى ذلك بأنَّ لديهم مجموعة واسعة من الوصفات المخصصة بحيث يوجد لكل منتج من العجينة خميرة محددة ووصفة خاصة, لهذا قال بأجاز نحن نحافظ على أستمرار تراث هذه المهنة لتقديم منتجات مميزة تبدأ من خلط العجين حتى مرحلة الاستواء .
لذيذ ومفيد
انا شخصياً وجدتُ أن هذه المعجنات تختلف تماما في الطعم والمذاق عن غيرها من المنتجات والمعجنات الآخرى ، لذاك يمكنك تناول طعم لذيذ ومختلف في هذه المخابز.
وأيضا تعتبر مخابز ليسك لديها مفهوم أجتماعي خاص بها , هي تقوم بجمع كل المنتجات المتبقية يوميا , ومن ثم يتم التبرع بها الى كييل تافل .
بالإضافة إلى ذلك فإن كل 14يوم تذهب المنتجات المتبقية الى مزارع الحيوانات للأستفادة منها .
ولذلك أنصحكم بالذهاب إلى مخابزليسك لتختبرون بأنفسكم التميز بالجودة والطعم وبنفس الوقت تقديم الدعم
العمل الحرفي التقليدي .
وهنا عنوانين مخابز ليسك .
ELERBEKER WEG 109
هاتف: 0431781187
TEPLITZERALLEE 6
هاتف:0431783450
PROJEWSDORFER STRASSE 16
هاتف:043134790
أوقات الدوام:
من الأثنين إلى الجمعة: من الساعه السادسة صباحاً وحتى السادس مساءً
السبت من السادسة صباحاً وحتى الواحده ظهراً
الأحد من الثامنة صباحاّ وحتى الواحده ظهراً
لمزيد من المعلومات يمكنكم زيارة الموقع على الرابط التالي :
